這條魚又將突破50元/斤,產值超百億元!環保政策、新零售趨勢下,三大院士攜手眾專家為產業升級出謀劃策

來源:報道改變行業 農財寶典水產版   發布時間:2018-09-29 14:13:44 
分享到

“我國石斑魚從高速增長期到平緩增長期,正處于產業升級并負重前行的窗口期。”9月28日,第八屆全國石斑魚產業發展論壇暨中國水產流通與加工協會石斑魚分會2018年會在廣東揭陽正式拉開帷幕。本次論壇由中國水產流通與加工協會石斑魚分會主辦,廣東越群海洋生物研究開發有限公司承辦,以及中山大學、廣東省海洋漁業試驗中心、海南晨海水產有限公司聯合協辦,吸引種業、飼料、病控、食品加工、物流、消費、以及品牌建設等行業板塊近350名業內人士參與,石斑魚始終為行業所矚目。

 

QQ截圖20180929140230.jpg

從市場行情上看,2017年9月份起,行情價格開始持續火熱上漲,1-1.6斤規格海南市場最高漲至48元/斤,福建地區漲至50元/斤,價格高企,持續運行,在水產養殖眾多品種市場中一枝獨秀。2018年銷售旺季逐步臨近,終端行情持續正醞釀當中,消費端也持續火熱。

 

從產業組織上看,2017年石斑魚被正式納入國家海水魚產業技術體系建設,為石斑魚產業的更好發展提供了重要的科學技術支撐;同年,中國水產流通與加工協會石斑魚分會的成立,對于增強石斑魚產業競爭力起到積極的推動作用,為產業發展提供良好的發展機遇。

 

從市場體量上看,自2016年起我國石斑魚總體規模持續多年保持12-15萬噸范圍。據農財寶典海水魚產業研究辦公室統計,海南地區估計在6萬噸(珍珠龍躉占比80%),兩廣地區(湛江、陽江、臺山、北海)大約2萬噸(以珍珠龍躉為主),福建地區大約3萬多噸(珍珠龍躉40%,青斑40-50%,特種養殖占比10-20%),各主要產區都已經形成一定產業規模,新興養殖市場也在持續孕育、發力。

 

例如,行業持續看好的粵西及北方市場,借鑒海南地區的發展模式,吸引不少海南、福建等部分行業資源,包括飼料廠家、育苗群體、養殖群體等逐漸往當地傾斜,未來的發展空間將給給予行業人不小的驚喜。

 

QQ截圖20180929140338.jpg

然而,目前石斑魚的持續發展在潛力,同樣面臨重要挑戰,一方面配合飼料研究和推廣難以進一步深入市場,飼料企業的產品質量已經出現分水嶺;另一方面石斑魚種苗成活率持續下降,據悉,2018年海南、湛江地區的早批投苗平均成活率僅僅20%,導致養殖端經營成本持續上揚;加上流通、銷售、消費等渠道模式單一化,養殖環境環保壓力持續加大,主產區限養區域劃分等產業性問題,產業滯后性的問題成為本次論壇談論焦點。

 

QQ截圖20180929140357.jpg

廣東省揭陽市副市長劉瑞雄致辭

 

QQ截圖20180929140419.jpg

中國工程院院士、中國水產流通與加工協會石斑魚分會名譽會長林浩然致辭

 

QQ截圖20180929140440.jpg

全國水產技術推廣總站產業發展處代表趙文武先生致辭

 

QQ截圖20180929140458.jpg

廣東海洋與漁業技術推廣總站站長羅國武致辭

 

QQ截圖20180929140521.jpg

國家海水魚產業技術體系首席科學家關長濤致辭

 

QQ截圖20180929140539.jpg

廣東越群海洋生物研究開發有限公司董事長洪越群致辭

 

QQ截圖20180929140604.jpg

中國水產流通與加工協會石斑魚分會蔡春有作分會工作匯報

 

QQ截圖20180929140627.jpg

中國水產流通與加工協會石斑魚分會專家委員會成立

 

| 專家分享 |

 

麥康森 中國工程院院士、中國海洋大學教授

 

QQ截圖20180929140655.jpg

自2015年出臺史上最嚴的環保法以來,加速水產養殖業洗牌。環保風暴卷席全國,關、停、限、整、拆、約談等養殖行業特征,以此“一刀切”也為養殖業帶來沉重而巨大的負面影響。其次,今年貿易戰帶來的原料上漲,消費疲軟,以及產業鏈產值下降等等行業問題,也給予中國養殖業帶來重大的挑戰。

 

養殖行業群體需要認識經濟的“新常態”,以及適應“新常態”,因為這意味著經濟新增長模式的改變,社會資源向創新等力強的群體傾斜,社會往低收入群體傾斜,各產業面向升級轉型,需要加強保護與合理利用資源,追求適度規模以及忠實質量與安全,以及環境的可持續發展。

 

養殖行業依舊習慣以追求增量的思維來發展,2022年水產產業鏈的產量可能出現下滑,行業加速洗牌,全國水產養殖產量估計維持在5000-5300萬噸,求質量和安全的養殖新形勢已經到來,但是飼料容量依舊會有一定增長幅度。因此采取追求合理科學的生產環境布局,積極開拓新的養殖空間,轉變養殖模式,推進標準化生態養殖,建立制度標準,推進智能化、設備化以及數據化養殖,提高營養效率等諸多行業戰略性措施,更有利于在“新常態”下把握行業發展機遇。

 

包振民 中國工程院院士、中國海洋大學教授

 

QQ截圖20180929140725.jpg

我國水產養殖業具備雜交育種、倍體育種、控性育種等多種繁育技術,目前石斑魚雜交育種技術上取得優異的成就。但是,水產養殖行業育種值評估主要以家系評估為主,育種值預估可靠,管理可控性高,但是成本高,管理工作量大,個體評估利用率低,魚實質養殖環境差異大。

 

目前我國水產種業工程取得重要進展,但是育種信息網絡和數據庫建設還剛剛起步階段,截止到“十二五”以來,國家投資建設良種體系,遺傳繁育中心31個,引育種中心26個,水產原良種場429個,水產種質檢測中心3個。其中以資格認定推動水產原良種體系不斷完善,全國共有水產種苗生產企業1.5萬個,國家級原良種場84個,省級原良種場21個,縣市級原良種場若干。

 

沈士新 臺灣海洋大學教授

 

QQ截圖20180929140744.jpg

脂質在飼料中的主要功能是提供能量和必須脂肪酸,在石斑魚幼苗發育以及成長過程中擔任重要角色。石斑魚對飼料中的脂質需求在7-13%,對于適合添加量額定義,會因為石斑魚的品種,魚體大小,添加脂質種類,飼料配方組成以及養殖環境所不同。

 

通過亞麻籽粉在點帶石斑魚和龍膽石斑魚上實驗發現:全脂亞麻籽未經壓榨情況下屬于高脂質含量30%的原料,其中油脂中富含18:3n-3,是魚類必需要肪酸之一。從以往全脂亞麻籽粉常應用在畜牧飼料中,添加8%、16%含量,發現對其肌肉的脂肪酸組成有顯著影響,特別在18:3n-3和n-3脂肪酸總量的變化上有明顯改變。據實驗推測,高油脂含量的亞麻籽粉可改變飼料中的油脂組成,且可降低魚粉使用量。

 

洪宇聰 廣東越群海洋生物研究開發有限公司技術中心副主任

 

QQ截圖20180929140801.jpg

石斑魚生物餌料在種苗孵化上的缺陷就是營養不均衡,這會導致石斑魚養殖、魚苗育成率都不高,而且十分不穩定,只有大約10%-20%,尤其在開口期、變態期、魚苗后期表現明顯。

 

其中開口期主要由于魚卵收集時間不適當,表面張力懸浮,以及口部骨骼發育緩慢,攝食能力差,餌料生物大小不適宜,營養不夠均衡甚至帶有病菌等多種原因。變態期則多由于營養缺乏,餌料不足,或者水質空管不嚴格,引發病菌感染等原因;魚苗后期由于食物不充足,變態不順利造成的個體差異過大,而尚未變態完全無法升級分級,導致的相互殘食。

 

目前越群公司秉承匠人精神,長期專注研究水產魚苗蝦苗開口人工微膠囊飼料,其生產的人工開口飼料在水體懸浮性以及安定性,營養均勻充足性和消化性、誘食性、適口性等多方面,已經攻克行業瓶頸,充分避免以上育苗問題。

 

楊維龍 陽澄湖大閘蟹行業協會原會長 水產高級工程師

 

QQ截圖20180929140817.jpg

國內水產品消費距離品牌消費仍有很大差距,消費者的消費心理走向極端,要不過分迷戀品牌,要不貪圖便宜;同時經營者缺乏匠心精神和品牌意識,生產組織過于“多、散、弱”,同質化嚴重;品牌表現形勢和品牌推介形式上不深入;過度依賴化肥、農藥、藥品的農產品,品質不過關;深加工項目沒有得到相關政府部門、經營者以及消費者重視等問題。

 

從單個企業層面打造產品品牌的訴求來看,在于擴大影響力,爭取話語權、定價權,以及品牌溢價。在這過程中至少要打好“四步走:一是講好“一個好故事”,包括生長環境、營養成分、特殊功效。人文故事等;其二唱好“兩臺重頭戲”,包括新聞發布會、引導消費者、銷售季復盤,后期以消費者聯絡感情;其三是“三張關鍵牌”,包括人格信譽牌、產品質量牌、企業誠信牌;抓好“四項基本功”,包括生產基地建設、大數據建設、產品科研能力建設、市場開拓能力建設等。

 

張勇 中山大學生命科學學院教授

 

 

QQ截圖20180929140854.jpg

目前石斑魚建成遺傳多樣性豐富的繁育群體,完善了石斑魚良種選育目標。運用了傳統可量性狀參數和框架測量參數,建立了石斑魚品種的形態鑒別方法,通過體色、鱗被、生長、繁殖力,抗逆性等表型和生化指標建立和完善石斑魚和卵圓鯧鲹良種選育的指標數據。

 

田永勝 黃海水產研究所研究員 

 

 QQ截圖20180929140913.jpg

石斑魚種質資源相當豐富,但是隨著人類對石斑魚的原種資源開發強度增大,原種資源的種類和數量逐漸減少。加上石斑魚病害頻發(神經壞死病、膨氣病、畸形病、鏈球病等等),種苗死亡率已經嚴重影響到產業發展。然而,我國石斑魚育種技術依舊相對滯后,新品種缺乏,因此隨著石斑魚產業的迅速發展,新品種的需求也同步增加,特別是需要生長快。抗病力強、畸形率低、適溫范圍廣、品質有的養殖新品種。

 

現在國內開展了10種石斑魚精子冷凍保存技術,并建立精子冷凍庫,冷凍保存精子達到5050多份。并且研制出低毒、高效5種(ELRS、ELS、ES1-3、EM1-3、EMS-3)石斑魚精子冷凍保存液配方,精子活力達70%、85%,受精率和孵化均達80%以上。充分解決了石斑魚雌雄成熟不同步、精液量不足的問題,突破了地理環境、繁殖溫度和時間造成的生殖隔離,實現了石斑魚遠緣雜交育種。

 

張海發 廣東省海洋漁業試驗中心高級工程師 

 

 QQ截圖20180929140931.jpg

傳統的育苗模式逐漸出現低孵化率、畸形率等諸多問題,這已將倒逼育苗模式開始轉型升級。目前我們展開工廠化循環水育苗模式探討時,巧妙地把循環水處理技術高位嫁接到工廠化育苗模式上,實現育苗用水“全循環”“不換水”等穩定高效優勢。整套工廠化育苗模式的設備構建和循環水養殖相近,包括外源補水、調解鹽度、殺毒殺菌、育苗池、網濾池、一二級化池等等環節。

 

另外,需要配套濃縮小球藻繁殖、輪蟲高密度培養、人工種苗配合飼料在育苗中應用等輔助技術。可以從水質和營養兩大層面上滿足石斑魚仔稚魚的生長需求,最終實現育苗質量的穩定性,大幅度提升育苗成活率。

 

洪宜展 海南海王星水產科技有限公司總經理

 

 QQ截圖20180929140949.jpg

目前香港60%的石斑魚貿易量是通過航空運輸的,其中每年澳大利亞出口鮮活到香港石斑魚貿易量超過中90%運;新加坡主要以日本進口為主,貿易總額超過千萬美元。在日本市場上,石斑魚作為日本的高級食用魚,每公斤售價高達5000日元。

 

在北美市場,石斑魚消費品種主要以美洲黑斑為主,但目前美洲黑斑的自然資源正逐漸衰竭,消費市場正持續增長,美國政府正逐步推動養殖產業和商品魚進口。位于北美市場的亞裔群體正是北美市場消費的巨大潛力。可以說,中國石斑魚已經具備走出國門,走向國際市場的能力。

 

黃濱 黃海水產研究所研究員

 

 

QQ截圖20180929141013.jpg

2016年我國海水工廠化養殖水體2830.98萬立方,海水工廠化養殖總產量20,40萬噸,大約占我國工廠化養殖總量的50.17%。在工廠化養殖的企業群體中,利用循環水養殖的企業超過120家,占比我國工廠化養殖5%,數量依舊少之又少。其中山東、福建、天津等地區的循環水養殖規模在我國占領先水平,主要包括鲆鰈類、河豚類、石斑魚、冷水魚類等等名貴海水魚。

 

其中根據我國海水魚體系工廠化養殖模式和產業經濟崗位對體系綜合試驗站的調研數據顯示,2018年第一季度我國石斑魚總產量月20493.86噸,其中工廠化養殖僅697.83噸,占比4%;循環水也僅僅占比1%。

 

李文升 萊州明波水產有限公司副總經理

 

QQ截圖20180929141037.jpg

我國遠海模式代表包括養殖工船、全潛式大型養殖網箱、大型圍欄養殖、海洋牧場大型平臺等。目前明波公司和黃海所、中國農大等院校合作,開展新概念大圍網建設,構建我國第一個新概念生態圍網,最高養殖產量高達30萬尾商品魚。

 

該圍網周長400米,水體容納16萬立方,配套8個多功能平臺,融合大型啟動投喂、活魚轉運、視頻監控、生物量監控等實現精準化操作和智能化管控,開展大水體規模化健康養殖,引領漁業轉型。目前該項目在萊州灣海域已經建成1個大型的管制管樁生態圍網,開展云龍斑、黃條鰤、半滑舌鰨等品種養殖試驗。

 

蔣偉添 北海市海城區金海岸水產研究所高級工程師

 

QQ截圖20180929141052.jpg

石斑魚處理刺激隱核蟲(小白點病)的主要臨床處理方式:需要日常保持水質清爽,池塘養殖定期使用氧化性底改,大量壓縮刺激隱核蟲的生存空間,網箱養殖則可以考慮移排,變更養殖地點,同時保持營養全面,減少各種病毒、細菌病害,保持魚體活力,投喂藥品確保石斑魚沒有感染細菌性、病毒性疾病,能有限降低刺激隱核蟲的感染幾率。如果發現大量刺激隱核蟲時,池塘需要大量換水或者移池,或者用淡水浸泡30分鐘。

 

環指蟲的處理相對簡單一點,敵百蟲能有效處理,在池塘養殖時,用敵百蟲群吃潑灑0.4ppm,建議隔天重復處理一次。

  

吳燕燕 南海水產研究所研究員

 

QQ截圖20180929141109.jpg

當前我國石斑魚持續發展,消費市場對冷鏈物流的效率品質要求愈來愈高,結合石斑魚營養組成、保活保鮮、加工與質量安全檢測等方面的研發基礎上,石斑魚需要往保鮮和精深加工技術方面的發展方向。

 

由于保鮮與加工都涉及到石斑魚的營養流失和口感問題,因此良好的保鮮技術是石斑魚冷鏈的剛需。現在石斑魚的保鮮方法主要有低溫保鮮、氣調/真空保鮮技術、符合保鮮劑等,其中鮮活液體速凍凍結速率比空氣速凍要快,因此能明顯延長流通貨架期。另外,輻照保鮮、超高壓保鮮、臭氧保鮮、無冰保鮮、超冷保鮮等是未來石斑魚保鮮加工的發展趨勢。

  

胡裕松 海南金鱷海洋生物科技有限公司董事長

 

QQ截圖20180929141125.jpg

新零售一詞最早關注是馬云在云商大會上提出,區別于過去傳統零售業,在新階段的消費模式下推陳出現的商業模式。不管要有流量的基礎,還要做到“人、品、場”的重構,其次線上線下數據的整合,實現線上線下一體化,同時還要配套物流、支付、信用、科技等。

 

因此未來石斑魚需要結合新的消費趨勢,抓住90后、00后的消費主力軍,推廣石斑魚進入家庭,制作成為新形食材,進入新時尚餐飲行業,進入快消品行列,才能爭取更大的消費空間和最大的消費場所拉動石斑魚產業健康快速發展。

  

| 更多現場花絮 |

 

QQ截圖20180929141140.jpg

QQ截圖20180929141150.jpg

 

 

 

查看原文:https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5OTc3NTc4MQ==&mid=2652471176&idx=2&sn=07780c9edd0cd371dd84242fdc6ebddb&chksm=bcdb84c28bac0dd4a9daf00445cb95f0a9dc194dafbdd5704a6e78c7c466bd42841d20bffd21&mpshare=1&scene=1&srcid=0928GGcW5uR8LPKMe3Vl5jrw#rd

該文章來源互聯網,如有侵權請聯系刪除

 

Copyright ? 2004-2014 hycfw.com Inc. All Rights Reserved. 山東海洋網絡科技有限公司 版權所有
用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈
x
亿宝彩票安卓